27 juin 2018 / Communiqué

Accord Mets-Vin d'Eté

Ingrédients

  • 3 courgettes de préférence bien longues
  • 500 g de bœuf haché
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 20 cl de coulis de tomate
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • Pour la béchamel :
  • 50 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Une pincée de noix de muscade

Préparation

  1. Découpez les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur et faites-les précuire à la vapeur 5 minutes.
  2. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon avec un peu d'huile pendant 5 minutes puis ajoutez la viande hachée, le coulis. Mélangez bien le tout, incorporez les gousses d'ail et remuez pendant 5 minutes.
  3. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez bien jusqu'à la formation d'un roux. Versez le lait et portez à ébullition, à feu doux, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Cuisez encore pendant 2-3 minutes, en remuant constamment au fouet, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et crémeuse.
  4. Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  5. Dans un plat carré allant au four, disposez simultanément les tranches de courgettes, puis la viande, puis la béchamel jusqu'à épuisement des ingrédients.
  6. Pour finir, enfournez pendant 25 à 30 minutes.